TRABALHADORES DA PRODUÇÃO INDUSTRIAL, OPERADORES DE MÁQUINAS, CONDUTORES DE VEÍCULOS E TRABALHADORES ASSEMELHADOS
		TRABALHADORES DE PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS
			Trabalhadores de preparação de alimentos e bebidas não-classificados sob outras epígrafes

Descrição

Os trabalhadores deste grupo de base realizam tarefas na preparação e tratamento de alimentos destinados ao consumo humano e animal e que não figuram nos grupos de base precedentes. Suas funções consistem em: operar, manejar máquinas para refinar o óleo bruto de soja, algodão, amendoim e outros óleos comestíveis; manipular aparelhos que servem para tratar os óleos e gorduras empregados na fabricação de margarinas.

Tabela de Ocupações

Nº da CBO: 7-79.20	Título: Lagareiro
Descrição resumida: Opera instalações de extração de óleos e recuperação de solventes de óleos vegetais, acionando comandos elétricos e mecânicos de bombas centrífugas, de trocadores de calor, de dissolventizador, de torre de distribuição e de outros componentes do sistema, para obter óleos de grãos vegetais previamente preparados:
Descrição detalhada: opera o sistema de extração de óleo por solvente, acionando comandos elétricos e mecânicos de bombas centrífugas e outros componentes e manipulando válvulas de admissão de solventes da linha de vapor, para remover o óleo dos grãos previamente preparados; opera sistema de recuperação de solventes, atuando nos comandos elétricos e mecânicos de bombas, de filtros, de trocadores de calor, de torre de destilação e de dissolventizador, manobrando válvulas da linha de vapor, da linha d'água e da linha de vácuo, para separar o solvente do óleo e permitir o seu reaproveitamento. Pode operar equipamento para extração de azeite e gorduras das matérias-primas respectivas.

Nº da CBO: 7-79.25	Título: Refinador de óleo e gordura
Descrição resumida: Opera equipamentos de refinaria de óleo, azeite e gorduras vegetais, atuando nos comandos elétricos e mecânicos dos componentes dos diversos sistemas envolvidos, manobrando válvulas, regulando temperatura e pressão requeridas, para dar ao produto as características exigidas pelo mercado consumidor:
Descrição detalhada: opera sistema de neutralização de refinaria composto de centrifugadora, trocadora de valor, misturador, tanques de lavagem e outras unidades, atuando em comandos elétricos e mecânicos, regulando a vazão, a temperatura e a dosagem de soda cáustica adicionada, para remover a acidez e as impurezas do óleo em processamento; opera o sistema de branqueamento composto de tanque, reator, filtro, sistema de vácuo e outros componentes, atuando nos comandos elétricos, manobrando válvulas, regulando temperatura, pressão e vácuo, adicionando terra alvejante, carvão e outros produtos de branqueamento, para remover pigmentos do óleo em processamento; opera sistema de desodorização composto de reator especial, bombas, filtros, tanques de armazenamento, sistema de vácuo e torre de resfriamento, atuando nos comandos elétricos e mecânicos respectivos, manobrando válvulas de vapor, regulando temperatura, pressão e vácuo, para remover os odores característicos do grão em processamento. Pode efetuar pequenos reparos nas instalações de refinaria. Pode fazer a manutenção preventiva nas instalações de refinaria.

Nº da CBO: 7-79.30	Título: Hidrogenador de óleo e gordura
Descrição resumida: Opera um aparelho hidrogenador de azeites, óleos e gorduras, acionando válvulas e outros dispositivos de controle, para dar propriedades especiais aos oleaginosos empregados na fabricação da margarina:
Descrição detalhada: põe em funcionamento o mecanismo de bombear os óleos previamente refinados, acionando dispositivos, para fazer passar os óleos ao convertedor; regula a passagem do hidrogênio, vapor, ar e água no convertedor, acionando as válvulas correspondentes, para possibilitar o tratamento de óleos e gorduras nos padrões recomendados; adiciona às substâncias oleaginosas as quantidades necessárias de agentes catalisadores, baseando-se nas especificações, para facilitar as reações químicas que se processam com essas substâncias; recolhe e analisa amostra do produto, valendo-se de inspeção direta e de instrumentos especiais, para certificar-se da correspondência do mesmo às especificações; põe de novo em movimento as bombas, acionando os dispositivos de comando, para transferir o óleo ou azeite, já tratado, aos recipientes de mistura; controla a temperatura e outras condições desses recipientes fazendo uma inspeção visual nos mesmos, observando termômetros e demais aparelhos de controle e efetuando os ajustes necessários, para manter as condições exigidas nas especificações; bombeia os óleos, uma vez tratados, acionando as bombas de recalque, para fazê-los passar, através de um filtro, aos tanques de armazenamento.

Nº da CBO: 7-79.50	Título: Refinador de sal
Descrição resumida: Opera um conjunto mecânico, no processamento do sal grosso, composto de forno de tambor rotativo, elevadores e moinho, atuando nos comandos de funcionamento e controle da instalação, para produzir sal refinado destinado a diversos fins:
Descrição detalhada: põe o forno na temperatura requerida, atuando nos controles dos queimadores de combustíveis, para eliminar a umidade do sal e esterilizá-lo; faz funcionar o complexo mecânico constituído de forno, de tambor rotativo, elevadores e moinho, manejando os comandos de partida e controle, para refinar a matéria; efetua e controla a adição de substâncias ao sal, graduando a aplicação segundo especificações, para produzir sal destinado a diferentes aplicações; acompanha e vigia o fluxo de trabalho, eliminando estrangulamentos da linha de produção, retirando material excedente e fazendo pequenos ajustes na instalação, para assegurar a quantidade e a qualidade da produção. Pode operar o sistema de alimentação do complexo de refinação.

Nº da CBO: 7-79.60	Título: Preparador de rações
Descrição resumida: Opera um conjunto mecânico composto de misturador, elevador e ensacadeira, que homogeneiza e transforma substâncias, como milho, farelos e farinhas animais e vegetais, sais e vitaminas, atuando sobre os mecanismos de comando e controle, para produzir rações balanceadas destinadas à alimentação de animais:
Descrição detalhada: transporta os componentes do produto, utilizando carros, esteiras ou outros meios, para abastecer os misturadores; abastece os misturadores, alimentando-os com os diversos ingredientes nas dosagens requeridas, a fim de prepará-los para o processo; põe a misturadora em funcionamento, atuando nos comandos de partida, para homogeneizar a mistura; abastece o silo de ração balanceada, pondo em funcionamento o sistema elevador da mistura, para possibilitar o acondicionamento por gravidade; ensaca a ração balanceada, controlando e alimentando uma ensacadora automática conjugada aos silos, para fornecer a ração balanceada e acondicionada nas quantidades estabelecidas. Pode operar equipamento que transforma grãos de milho em fubá, para compor ração balanceada ou para consumo direto. Pode transformar a ração balanceada de fubá em pelotas, prensando-a com auxílio de água e vapor d'água.

Nº da CBO: 7-79.70	Título: Operador de preparação de grãos vegetais (óleo e gordura)
Descrição resumida: Opera sistema de preparação de grãos vegetais oleaginosos, composto de peneiras, secador, transportador mecânico, prensa, extrusor, cozinhador e outros equipamentos, acionando comandos elétricos e mecânicos, para dar à matéria-prima condições de textura e compactação próprias à extração de óleo, azeite e gorduras:
Descrição detalhada: opera a peneira de limpeza de grãos, acionando motor elétrico e ventoinhas, para remover impurezas, como terra, gravetos e outros corpos estranhos; opera o secador de grãos, acionando válvulas de linha de aquecimento a vapor, ventoinha de ar de secagem, controlando temperatura e pressão, para remover a umidade dos grãos a serem armazenados; opera o sistema de transporte de grãos para as máquinas, atuando nos comandos elétricos dos elevadores, das correntes transportadoras ou equivalentes, para garantir o fluxo de alimentação do sistema; armazena o grão em silos, valendo-se de sistema automático de transporte, para garantir a continuidade operacional; opera o moinho componente do sistema, atuando nos comandos de partida e regulando a máquina conforme granulação desejada, para reduzir os grãos a pedaços ou a farinha, de acordo com a tecnologia e matéria-prima empregadas; opera o cozinhador do produto oriundo dos moinhos, utilizando energia calorífica da linha de vapor e observando os instrumentos de controle de cozimento, para modificar a textura do grão ou facilitar a extração do óleo; opera prensa mecânica, laminador ou extrusor, manobrando os comandos de partida conforme o equipamento empregado, para dar à matéria-prima a compactação necessária à extração do óleo por solvente. Pode efetuar a conservação do equipamento, quando se tratar de pequenos reparos ou ajustes. Pode limpar e lubrificar o equipamento. Pode operar equipamento adequado a processamento específico como de soja, amendoim, coco ou outras matérias-primas.

Nº da CBO: 7-79.90

Título: Outros trabalhadores de preparação de alimentos e bebidas não-classificados sob outras epígrafes

Descrição resumida: Incluem-se aqui os trabalhadores de preparação de alimentos e bebidas não-classificados nas anteriores epígrafes deste grupo de base, por exemplo, os que preparam a miscelânea, controlam a dosagem e efetuam a prensagem de rações balanceadas; os que operam instalações de resfriamento de banha; os que descascam, limpam, assam, branqueiam ou lustram toda classe de frutas de casca seca e os que cortam e escolhem castanhas, como de caju.